Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Rollos de canela
Aprende a preparar esta receta de Rollos de canela, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Cubierta
- Queso crema 740 grs.
- Azúcar impalpable 350 grs.
- Vainilla 1 cda.
- Pasta
- Manteca 80 grs.
- Harina 1 k
- Azúcar mascabada 70 grs.
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar 20 grs.
- Agua 125 cc
- Leche 190 Ml.
- Levadura 6 grs.
- Sal Una pizca
- Relleno
- Manteca 70 grs.
- Canela 2 cdas.
- Azúcar mascabada 140 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rollos de canela
- Pasta
- Tomar un poco del kilo de harina y combinar con la levadura en polvo, 20 grs. de azúcar y el agua tibia.
- Mezclar y dejar reposar unos minutos.
- Poner en la batidora 80gr. de manteca con 70gr. de azúcar mascabada.
- Agregar 1 kilo de harina, 190ml. de leche, un huevo, dos pizcas de sal y la siembra de levadura.
- Amasar hasta obtener una pasta tersa y elástica.
- Dejar fermentar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño.
- Extender la masa ya fermentada formando un rectángulo.
- Untar la mantequilla, espolvorear canela y azúcar morena.
- Enrollar el rectángulo y con un cuchillo recortar los rollos, acomodarlos en un molde.
- Dejar fermentar en un lugar tibio.
- Ya esponjados, hornear a 180° por 30 minutos.
- Relleno
- En un bowl vaciar 70gr. de manteca, 140gr. de azúcar mascabada y 2 cucharadas de canela.
- Revolver y reservar.
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