Receta de Rollo de ternera en tres pimientas

Recetas saludables por

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  • En un mortero muela las pimientas previamente tostadas.
  • Limpie el lomo y corte en trozos.
  • Pase los medallones de lomo por la mezcla de pimientas, sal de jengibre y sal fina.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el lomo por todos sus lados.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • Coloque el lomo en una placa para horno y lleve al horno a terminar la cocción.
  • Guarnición
  • Limpie las chauchas.
  • Limpie los espárragos y retire la parte dura del tallo.
  • Corte el zucchini en tiras finas.
  • Pele y corte el nabo en tiras finas.
  • Pele y corte la zanahoria en tiras finas.
  • Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en tiras finas.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En una olla con abundante agua salada blanquee las verduras por separado.
  • Retire y pase por agua helada.
  • Retire los tallos de los hongos.
  • En el grill bien caliente rociado con aceite de oliva grille los hongos.
  • En una olla con caldo caliente, coloque los hongos junto con las verduras previamente blanqueadas y el jengibre.
  • Cocine por unos minutos y agregue la salsa de soja.
  • Presentación
  • En un plato hondo sirva las verduras con el caldo y por encima el lomo.
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