Receta de Rollitos de tofu

Fácil y Resultón III por

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  • Para comenzar, hidratamos las hojas de papel de arroz en agua fría.
  • Por otro lado, mezclamos la mayonesa con la salsa de soja. La introducimos en un recipiente y reservamos.
  • Cortamos el tofu en cubos de 2x2 cm, los rebozamos en harina y le retiramos el exceso. Luego, los pasamos por huevo batido y finalmente por panko.
  • En una sartén calentamos el aceite y cuando esté caliente freímos el tofu. Escurrimos en un plato sobre papel de cocina.
  • Luego, escurrimos las hojas de papel de arroz y las secamos con un papel absorbente.
  • Extendemos las hojas y en el centro les incorporamos hojas de espinaca y menta. Cubrimos con un chorrito de mayonesa con soja, un poco de sweet chili, castañas de cajú y el tofu
  • crujiente. Para terminar, cerramos las hojas de papel de arroz.
  • Para la presentación, cortamos rollitos, decoramos con la mayonesa, sweet chili, castañas de cajú, cilantro y menta. Servimos.
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