RECETA

Receta de Rollitos de tofu

Rollito de arroz y tofu crocante

Ingredientes

  • Aceite
  • Castaña de cajú
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina
  • Hojas de espinaca
  • Hojas de papel de arroz 8 Unidades
  • Hojas de cilantro
  • Hojas de cilantro
  • Panko o pan rallado 100 g
  • Pimienta
  • Mayonesa 2 cdas.
  • Salsa de soja 1 cda
  • Sweet chili 3 cdas.
  • Hojas de menta
  • Tofu 200 g
Rollitos de tofu

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hidratamos las hojas de papel de arroz en agua fría.
  2. Por otro lado, mezclamos la mayonesa con la salsa de soja. La introducimos en un recipiente y reservamos.
  3. Cortamos el tofu en cubos de 2x2 cm, los rebozamos en harina y le retiramos el exceso. Luego, los pasamos por huevo batido y finalmente por panko.
  4. En una sartén calentamos el aceite y cuando esté caliente freímos el tofu. Escurrimos en un plato sobre papel de cocina.
  5. Luego, escurrimos las hojas de papel de arroz y las secamos con un papel absorbente.
  6. Extendemos las hojas y en el centro les incorporamos hojas de espinaca y menta. Cubrimos con un chorrito de mayonesa con soja, un poco de sweet chili, castañas de cajú y el tofu
  7. crujiente. Para terminar, cerramos las hojas de papel de arroz.
  8. Para la presentación, cortamos rollitos, decoramos con la mayonesa, sweet chili, castañas de cajú, cilantro y menta. Servimos.

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