RECETA

Receta de Rollito de Calabacín

Pincho de Zucchini

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Boquerones en vinagre 16 Unidades
  • Calabacín 2 Unidades
  • Cebolla ponchada 90 grs
  • Eneldo c/n
  • Huevas de trucha 8 grs
  • Pan tostado 8 Unidades
  • Pimentón rojo asado 80 grs
  • Pimiento verde frito 3 Unidades
  • Sal c/n

Vinagreta
Rollito de Calabacín

Preparación de la receta

Pincho

  1. Cortar el calabacín en láminas con la mandolina de 2 mm de grosor y lo marcar por ambos lados en la plancha o sartén.
  2. Debe quedar flexible y apenas tostado.
  3. Una vez fría la lamina de calabacín, rellenar con las verduritas y el boquerón.
  4. Enrollar.

Presentación

  1. Sobre la tostada de pan, poner el rollito de calabacín.
  2. Aliñar con la vinagreta.
  3. Decorar con las huevas de trucha y eneldo.

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