RECETA

Receta de Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados

Ingredientes


Ingredientes
  • Lomo de salmón 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Alcachofa 1 Unidad
  • Salsa de soja 30 cc
  • Agua helada Cantidad necesaria
  • Chiles salteados 2 Unidades
  • Harina 300 grs.
  • Caviar 1 cda.
  • Cilantro 1 cda.
  • Alga nori 1 Unidad
  • Arroz Shari 100 grs.
  • Yuzu 50 cc
  • Palta 1 Unidad
  • Fécula de maíz 1 cda.
Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados

Preparación de la receta

Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados

  1. Retirar la piel del salmón y cortar en bastones.
  2. Reservar.
  3. Hacer una masa de tempura con la harina, la fécula, la sal y el agua ; reservar.
  4. Pasar los bastones de salmón por harina y luego por la masa de tempura, freír y reservar.
  5. Hervir la alcachofa.
  6. Cortar bastones de alcachofa y de palta.
  7. Cortar el alga nori al medio, colocar encima del makisu, distribuir el arroz por encima del alga.
  8. Sumar caviar y los bastones previamente cortados, más el salmón tempura.

Salsa

  1. Mezclar en un bol el jugo de yuzu, el cilantro, la salsa de soja y los chiles salteados.

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