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Roll de salmón relleno con langostinos - El Gourmet

Receta de Roll de salmón relleno con langostinos

Sushi n´ roll por

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  • Ingredientes
  • Crema 50 cc
  • Lomo de salmón 1 Unidad
  • Mirin 50 cc
  • Lomo de atún 1 Unidad
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Jugo de lima 2 Unidades
  • Mango 1 Unidad
  • Nabo 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Papel film Cantidad necesaria
  • Nira 1 Paquete
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Langostinos 6 Unidades
  • Alga wakame 50 grs.
  • Roll de salmón relleno con langostinos
  • Limpiar los langostinos.
  • Procesar con 1 clara de huevo, sal y pimienta.
  • Enrollar en papel film formando un cilindro y cerrar las puntas.
  • Cocinar al vapor por 6minutos.
  • Retirar la piel del salmón.
  • Cortar láminas finas y enrollar junto al langostino.
  • Cortar una lamina de atún y el nabo en juliana.
  • Armar un roll con el mango cortado en juliana, el nabo y el wakame, el alga y el nira.
  • Salsa
  • Mezclar crema, sal y pimienta, jugo de lima y mirin.
  • Acompañar con brotes y wakame.
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