RECETA

Receta de Roll de salmón relleno con langostinos

Ingredientes


Ingredientes
  • Crema 50 cc
  • Lomo de salmón 1 Unidad
  • Mirin 50 cc
  • Lomo de atún 1 Unidad
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Jugo de lima 2 Unidades
  • Mango 1 Unidad
  • Nabo 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Papel film Cantidad necesaria
  • Nira 1 Paquete
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Langostinos 6 Unidades
  • Alga wakame 50 grs.
Roll de salmón relleno con langostinos

Preparación de la receta

Roll de salmón relleno con langostinos

  1. Limpiar los langostinos.
  2. Procesar con 1 clara de huevo, sal y pimienta.
  3. Enrollar en papel film formando un cilindro y cerrar las puntas.
  4. Cocinar al vapor por 6minutos.
  5. Retirar la piel del salmón.
  6. Cortar láminas finas y enrollar junto al langostino.
  7. Cortar una lamina de atún y el nabo en juliana.
  8. Armar un roll con el mango cortado en juliana, el nabo y el wakame, el alga y el nira.

Salsa

  1. Mezclar crema, sal y pimienta, jugo de lima y mirin.
  2. Acompañar con brotes y wakame.

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