Receta de Roll de salmón relleno con langostinos

Roll de salmón relleno con langostinos

1. Limpiar los langostinos.
2. Procesar con 1 clara de huevo, sal y pimienta.
3. Enrollar en papel film formando un cilindro y cerrar las puntas.
4. Cocinar al vapor por 6minutos.
5. Retirar la piel del salmón.
6. Cortar láminas finas y enrollar junto al langostino.
7. Cortar una lamina de atún y el nabo en juliana.
8. Armar un roll con el mango cortado en juliana, el nabo y el wakame, el alga y el nira.

Salsa

1. Mezclar crema, sal y pimienta, jugo de lima y mirin.
2. Acompañar con brotes y wakame.