30 Min
Roll de salmón relleno con langostinos
Aprende a preparar esta receta de Roll de salmón relleno con langostinos, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ingredientes
- Crema50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Lomo de salmón1 Unidad
- Mirin50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Lomo de atún1 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Jugo De Lima2 Unidades
- Mango1 Unidad
- Nabo1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Papel filmCantidad necesaria
- Nira1 Paquete
- Clara de huevo1 Unidad
- Langostinos6 Unidades
- Alga wakame50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Roll de salmón relleno con langostinos
- Limpiar los langostinos.
- Procesar con 1 clara de huevo, sal y pimienta.
- Enrollar en papel film formando un cilindro y cerrar las puntas.
- Cocinar al vapor por 6minutos.
- Retirar la piel del salmón.
- Cortar láminas finas y enrollar junto al langostino.
- Cortar una lamina de atún y el nabo en juliana.
- Armar un roll con el mango cortado en juliana, el nabo y el wakame, el alga y el nira.
- Salsa
- Mezclar crema, sal y pimienta, jugo de lima y mirin.
- Acompañar con brotes y wakame.