RECETA

Receta de Roll de omelettes de langostinos y vegetales al wok

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Salsa de soja 50 cc
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Shitake fresco 100 grs.
  • Perejil Crespo A gusto
  • Brotes varios Cantidad necesaria
  • Langostinos crudos 8 Unidades
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Brotes de soja 100 grs.
  • Cebolla de verdeo 100 grs.
  • Pimienta negra A gusto
  • Tonkatsu 50 cc
  • Alga nori 2 Unidades
  • Chauchas 100 grs.
Roll de omelettes de langostinos y vegetales al wok

Preparación de la receta

Roll de omelettes de langostinos y vegetales al wok

  1. Cortar láminas de lomo y reservar.
  2. Cortar la cebolla al bies.
  3. En un wok, saltear las cebollas y las chauchas por unos minutos.
  4. Agregar la cebolla de verdeo y los brotes de soja.
  5. Procesar los langostinos y mezclar con los huevos, sal y pimienta.
  6. Incorporar esta mezcla al salteado anterior.
  7. Mezclar y cocinar en una sartén cuadrada.
  8. Retirar el omelette semi cocido y colocar sobre la esterilla.
  9. Armar un roll y envolver en papel film.
  10. Dejar reposar para que se termine la cocción con la temperatura residual.
  11. Por último, tomar el roll de langostinos y cortar.
  12. Decorar con salsa tonkatsu y brotes.

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