Receta de Roll de lasagna de atún y lenguado

Roll de lasagna de atún y lenguado

1. Filetear el lenguado.
2. Cortar laminas finas de 3mm y a partir de ahí rectángulos de 2x10cm.
3. Cortar el atún y el salmón ahumado de igual manera.
4. Armar 4 lasagnas intercalando los pescados.
5. Cortar el alga nori a la mitad.
6. Colocar las capas en un borde intercalando las caras.
7. Mojar un extremo del alga y cerrar con la ayuda del makisu.
8. Envolver el roll con un papel de arroz hidratado.

Para la salsa

1. Mezclar el miso, jengibre, jugo de lima, ciboulette, togarashi, aceite de sésamo y mirin.