30 Min
Roll de lasagna de atún y lenguado
Aprende a preparar esta receta de Roll de lasagna de atún y lenguado, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Papel de arroz1 Unidad
- Jugo De Lima1 Unidad
- Miso3 cdas.
- Mirin1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Togarashi (chile en polvo japonés)1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite de SésamoCantidad necesaria
- Lenguado1 Unidad
- Alga nori1 Unidad
- Salmón ahumado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Atún rojo200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Roll de lasagna de atún y lenguado
- Filetear el lenguado.
- Cortar laminas finas de 3mm y a partir de ahí rectángulos de 2x10cm.
- Cortar el atún y el salmón ahumado de igual manera.
- Armar 4 lasagnas intercalando los pescados.
- Cortar el alga nori a la mitad.
- Colocar las capas en un borde intercalando las caras.
- Mojar un extremo del alga y cerrar con la ayuda del makisu.
- Envolver el roll con un papel de arroz hidratado.
- Para la salsa
- Mezclar el miso, jengibre, jugo de lima, ciboulette, togarashi, aceite de sésamo y mirin.