RECETA

Ingredientes


Masa
  • Dulce de leche Cantidad necesaria
  • Agua 1 Vaso
  • Manteca 150 g
  • Yemas 12 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria

Merengue Italiano
  • Claras de huevo 1 Taza
  • Azúcar 2 Vasos  
Rogel

Preparación de la receta

Masa

  1. Derretir la manteca con el agua.
  2. Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
  3. Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
  4. Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
  5. Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.

Merengue

  1. Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
  2. Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
  3. Batir todo hasta que se enfríe.

Armado

  1. Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.

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Yami C
08/09/2015 08:24:25
Hola quisiera saber que tipo de harina lleva la preparacion d la masa? Leudante , comun o 0000?