Rogel

Chef:

Programa: Siempre dulce


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Ingredientes:

Masa

Manteca 150 g

Dulce de leche Cantidad necesaria

Agua 1 Vasos

Yemas 12 Unidades

Huevos 2 Unidades

Harina Cantidad necesaria


Merengue Italiano

Azúcar 2 Vasos  

Claras de huevo 1 Taza

Procedimiento:

Masa

- Derretir la manteca con el agua.
- Aparte en la batidora con el gancho para amasar colocar las yemas, los huevos y la pizca de sal.
- Agregar el agua y la manteca, incorporar harina de a poco hasta que se forma una masa que se desprenda de los bordes.
- Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos.
- Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos.

Merengue

- Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua.
- Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.
- Batir todo hasta que se enfríe.

Armado

- Intercalar las capas de masa con dulce de leche y terminar con el merengue italiano.

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