Receta de Róbalo y camarón, ofrendas de la costa

Cocina tradicional mexicana por

> <
  • Guarnición
  • Pepino 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Robalo
  • Coloque los filetes de robalo en agua con hielo y sal durante 5 minutos. Retire.
  • Coloque los filetes un recipiente junto con la salsa de soja, el jugo de limón, el orégano, el aceite de oliva, el chile previamente picado y la pimienta. Deje marinar durante ½ hora.
  • Una vez marinado los filetes cocínelos en la parrilla bañándolos con la marinada.
  • Cocine las tortillas en la parrilla junto con los filetes.
  • Salsa de molcajete
  • Coloque en una olla con abundante agua y sal la cebolla, los chiles, los tomates y el cilantro. Cocine durante 30 minutos aproximadamente.
  • Retire, cuele y triture los ingredientes.
  • Armado
  • Coloque en una copa congelado 2cdas de jugo de limón, 2 cucharadas de camarones, 2cdas de cebolla, 2cdas de tomate, 1cdita de chile, 2cdas de palta, condimente con sal y nuevamente 2cdas de jugo de limón.
  • Espolvoree con cilantro, orégano y realice nuevamente el procedimiento anterior hasta llenar el copa. Añada al final de la copa 1cda de aceite de oliva y salsa ketchup.
  • Coloque los filetes en un plato, acompañe con la salsa de tomate y la copa de camarones.
  • Presentación
  • Acompañe el plato con las tortillas y decore los filetes de robalo con fetas de pepino, aros de cebolla y limón en cuartos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados