RECETA

Receta de Róbalo con hinojo, tomate y berberechos

Róbalo asado con hinojo, tomate y berberechos

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Berberechos 350 g
  • Aceite de oliva  
  • Eneldo fresco A gusto
  • Tomate 1 Unidad
  • Róbalo 1 Unidad
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Papas A gusto
  • Pimienta
  • Sal
Róbalo con hinojo, tomate y berberechos

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC. Dejar los berberechos en agua con sal para que suelten toda la tierra.
  2. Cortar el limón en cuartos, el tomate en rodajas y picamos el bulbo de hinojo en juliana. Reservar una rodaja de limón para la decoración.
  3. Por otro lado, preparar una fuente de horno y poner el tomate, el hinojo, los cuatro cuartos de limón y un chorro de limón como base para el pescado.
  4. Salpimentar el róbalo y colocarlo arriba cerrado y regado con un buen chorrito de aceite virgen. Hornear a 200ºC durante 8 minutos.
  5. Seguidamente, colocar encima del róbalo los berberechos y dejar cocinar 6 minutos más.
  6. Después, preparar una guarnición para el róbalo. Para ello, en una sartén con un buen trozo de manteca, incorporar las papas cocidas cortadas a la mitad. Salpimentar e incorporar un poco de eneldo picado.
  7. Emplatar el pescado por un lado y las papas por otro.
  8. Terminar el pescado con un chorro de aceite y decorar con una hoja de eneldo.
  9. Servir.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.