Receta de Roast beef con Salsa Vitello Tonatto

Verano Fácil por

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  • En un bol poner la carne y cubrir con todos los ingredientes del marinado.
  • Dejar macerar en la nevera durante unas horas. Lo ideal es hacerlo toda la noche.
  • Precalentar el horno a 210 grados.
  • Poner una plancha grande o sartén a calentar al fuego.
  • Poner encima la pieza de carne escurrida de la marinada y sellar bien por todos lados.
  • Retirar del fuego y pasar al horno durante unos 30 minutos hasta que la carne esté bien tostada por fuera pero jugosa por dentro.
  • Mientras preparar la salsa y poner el huevo y el aceite en un bol y montar una mahonesa.
  • Cuando esté lista, añadir el resto de los ingredientes y triturar todo bien hasta que quede una crema fina.
  • Sacar la carne del horno y dejar reposar hasta que haya perdido el calor y esté a temperatura ambiente.
  • Filetear la carne y dejar enfriar completamente.
  • Servir cubierta de la salsa y decorar con unas alcaparras y cebollino picado
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