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Risotto de tomate e hinojo - El Gourmet

Receta de Risotto de tomate e hinojo

Fusión por

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  • Pique la cebolla y el ajo.
  • En una sartén caliente derrita la manteca.
  • Saltee la cebolla y el ajo.
  • Incorpore el arroz. Remueva constantemente.
  • Cuando esté transparente agregue el vino y los tomates secos.
  • Deje reducir sin dejar de remover.
  • A continuación agregue un poco de caldo y un poco de puré de tomates hasta cubrir todo el arroz.
  • Remueva constantemente.
  • Repita este proceso hasta que el arroz esté tierno.
  • A último momento agregue el queso de cabra revuelva hasta que se funda.
  • Retire del fuego.
  • Guarnición
  • Grille los bifes y corte en finas lonjas.
  • Corte y despepite los tomates.
  • Lave y corte el hinojo en octavos.
  • Cocine los tomates en el horno.
  • Grille el hinojo.
  • Presentación
  • Acompañe el risotto con el bife fileteado, los tomates e hinojos grillados.
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