Receta de Risotto de Quinoa Roja y Negra

Más Sano Más Rico II por

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  • Tomates Marinados
  • Colocar los tomates cherrys en itades en un bowl y agregar los demás ingredientes.
  • Reservar.
  • Risotto
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo picado y cocinar hasta que esté blando.  
  • Agregar las 2 variedades de quinoa, mezclar bien y añadir vino blanco.
  • Dejar hasta que evapore.
  • Añadir los granos de choclo, un poco de caldo y cocinar por 5 minutos.
  • Incorporar los trozos de zapallo y seguir la cocción por 3 minutos.
  • Agregar queso pategras y parmesano rallado, el aceite de ajo y montar el risotto mezclando bien hasta obtener una textura cremosa.
  • Finalmente agregar las hojas de kale y cocinar por 2 minutos.
  • Servir en plato hondo y terminar con los tomates cherrys marinados.
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