Receta de Risotto de hongos tandori y espárragos

Narda por

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  • Corte las puntas de los espárragos.
  • Pele y pique la cebolla.
  • Corte los hongos en finas tiras.
  • Armado
  • En una sartén con aceite de oliva caliente transparente la cebolla, luego incorpore el arroz y selle. Añada el caldo de a poco junto con el curry, tape y deje evaporar unos minutos.
  • Agregue luego las puntas de espárragos.
  • Añada de a poco el caldo caliente de ser necesario y mezcle continuamente. Incorpore los hongos, mezcle y cocine unos minutos más. Retire del fuego y agregue la manteca, mezcle hasta disolverla.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción del risotto y espolvoree con perejil picado a gusto.
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