RECETA

Receta de Risotto de hongos tandori y espárragos

Ingredientes

  • Espárragos 2 Paquetes
  • Arroz carnaroli 2 Tazas
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Champiñones 5 Unidades
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Curry 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
Risotto de hongos tandori y espárragos

Preparación de la receta

  1. Corte las puntas de los espárragos.
  2. Pele y pique la cebolla.
  3. Corte los hongos en finas tiras.

Armado

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente transparente la cebolla, luego incorpore el arroz y selle. Añada el caldo de a poco junto con el curry, tape y deje evaporar unos minutos.
  2. Agregue luego las puntas de espárragos.
  3. Añada de a poco el caldo caliente de ser necesario y mezcle continuamente. Incorpore los hongos, mezcle y cocine unos minutos más. Retire del fuego y agregue la manteca, mezcle hasta disolverla.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción del risotto y espolvoree con perejil picado a gusto.

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