30 Min
Risotto de gorgonzola y zapallo
Aprende a preparar esta receta de Risotto de gorgonzola y zapallo, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla1 Unidad
- Queso Blanco2 cdas.
- CaldoCantidad necesaria
- Zapallo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Gorgonzola200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Perejil2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Arroz arboreo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte el zapallo con cáscara en cubos pequeños.
- En una fuente para horno coloque el zapallo, rocíe con aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve al horno a cocinar por 15 minutos aproximadamente
- Retire y reserve.
- Pele el ajo
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Troze con las manos el queso gorgonzola.
- Pique el perejil.
- Ralle el queso parmesano.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de manteca, rehogue la cebolla y el ajo entero.
- Incorpore el arroz, cuando se pone transparente, agregue el caldo de a poco, hasta terminar la cocción.
- Incorpore el queso blanco y el gorgonzola
- Retire del fuego y agregue la mitad del zapallo asado.
- Deje reposar durante 2 minutos, espolvoree con una cucharada de perejil picado y queso parmesano rallado.
- Presentación
- En un plato sirva el risotto con perejil y cubos de zapallo asado.