RECETA

Receta de Risotto de Cebada y Langostinos

Arroz de Cebada y Langostinos

Ingredientes


Langostinos
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Ají molido 1/2 cda
  • Albahaca 1 Atado
  • Langostinos frescos 300 grs
  • Limón para su jugo 1 unidad
  • Miel 3 cdas
  • Sal y pimienta c/n

Risotto
Risotto de Cebada y Langostinos

Preparación de la receta

Risotto

  1. Hervir las arvejas en abundante agua con sal y reservar.
  2. Grillar los espárragos en sartén con aceite de oliva y condimentar con sal y reservar.
  3. En una cacerola, saltear en manteca el puerro y el ajo picado.
  4. Incorporar la cebada y revolver constantemente durante unos minutos.
  5. Agregar el vino blanco y revolver hasta evaporar el alcohol.
  6. Incorporar el caldo caliente y revolver continuamente hasta evaporar todo el líquido.
  7. Agregar el puré de espinacas, las arvejas, el queso, la manteca y mezclar bien.
  8. Condimentar con sal, pimienta y agregar la ralladura de limón.
  9. Servir con algunos espárragos y langostinos encima.

Langostinos

  1. Hacer un puré en un mixer con  albahaca y mezclarlo con un poco de aceite, miel, limón y ají molido ; salpimentar.
  2. Marinar los langostinos en la salsa de albahaca durante  30 minutos.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltear los langostinos 1 minutos por lado.
  4. Servir sobre el risotto

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.