Receta de Risotto de achicorias

Narda por

> <
  • Varios
  • Perejil picado A gusto
  • Mantenga el caldo caliente.
  • Pele y pique las cebollas.
  • Pele y corte en finas láminas el ajo.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee la cebolla condimentada con sal hasta transparentar, cocine a fuego mínimo. Agregue luego el ajo fileteado, mezcle, y una vez que comience a dorarse levemente la cebolla incorpore el arroz, cocine unos minutos y vierta el vino blanco, deje reducir.
  • Una vez evaporado el vino agregue un cucharón de caldo caliente, mezcle continuamente.
  • Armado
  • A media cocción del risotto incorpore la achicoria picada, mezcle y agregue caldo de ser necesario.
  • Coloque en un bowl la ricotta junto con la yema, la crema de leche y la ralladura de limón, mezcle hasta incorporar.
  • Una vez cocido a punto el risotto, retire del fuego y agregue la mezcla anterior de ricotta, mezcle bien para así montar el arroz. Deje reposar durante 5 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de risotto y espolvoree con perejil picado.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados