RECETA

Receta de Risotto alla valdostana (Risotto con fontina)

Ingredientes

Risotto alla valdostana (Risotto con fontina)

Preparación de la receta

  1. Corte el queso en cubos y sumerja en abundante leche fría.
  2. Deje reposar durante toda la noche.
  3. Disponga el queso escurrido en un bowl, la manteca, lleve sobre baño María y revuelva hasta que se funda.
  4. Fuera del fuego añada las yemas y mezcle enérgicamente hasta homogeneizar.
  5. En una cacerola con el caldo en ebullición cocine el arroz durante 15 minutos aproximadamente.
  6. Agregue el queso fundido y mezcle bien.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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