RECETA

Receta de Risotto al vino con pulpo

Risotto al Lambrusco negro con pulpo a la brasa

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Chile verde o rojo 1 Unidad
  • Vino tinto 1 Botella
  • Sal Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Pata de pulpo cocido 1 Unidad
  • Tomillo limonero Cantidad necesaria
  • Arroz Carnaroli 130 g
Risotto al vino con pulpo

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, picamos la cebolla y el chile y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Luego, añadimos el arroz, salamos y, cuando esté transparente, vertemos el vino de a poco hasta que el arroz esté hecho, estará listo en unos 10-12 minutos.
  2. Por otro lado, marcamos la pata de pulpo en una plancha y la cortamos en discos.
  3. Para el emplatado, colocamos el arroz en un plato y, encima, disponemos las rodajas de pata de pulpo.
  4. Espolvoreamos tomillo picado y servimos.

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