Receta de Risotto al vino con pulpo
Risotto al Lambrusco negro con pulpo a la brasa
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Chile verde o rojo 1 Unidad
- Vino tinto 1 Botella
- Sal Cantidad necesaria
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Pata de pulpo cocido 1 Unidad
- Tomillo limonero Cantidad necesaria
- Arroz Carnaroli 130 g
; "Risotto al vino con pulpo")
Preparación de la receta
- Para comenzar, picamos la cebolla y el chile y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Luego, añadimos el arroz, salamos y, cuando esté transparente, vertemos el vino de a poco hasta que el arroz esté hecho, estará listo en unos 10-12 minutos.
- Por otro lado, marcamos la pata de pulpo en una plancha y la cortamos en discos.
- Para el emplatado, colocamos el arroz en un plato y, encima, disponemos las rodajas de pata de pulpo.
- Espolvoreamos tomillo picado y servimos.
