Receta de Riñones Extremeños

Lo mejor de la cocina española por

> <
  • Cortar los tomates pelados, retirarles las semillas, sumar a una olla con cebolla rehogada previamente.
  • Añadir una copa de vino.
  • Sumar el orégano y el tomillo con una hoja de laurel. Salar
  • PARA EL MAJADO
  • En un mortero moler sal gruesa, 2 dientes de ajo, pimienta negra, comino, clavo de olor, nuez moscada y pimentón.
  • Tostar piñones en un sartén, agregarlos al mortero y seguir machacando, agregar un chorro de caldo.
  • Añadir toda la preparación a la salsa de tomate, seguir cocinando.
  • Procesar la salsa con ayuda de un mixer, colar, y regresar al fuego.
  • PARA LOS RIÑONES
  • Limpiar los riñones, enjuagar con sal y vinagre durante 20min.
  • Retirarles la membrana, cortarlos en rodajas, darles un golpe de vapor por 5 minutos.
  • Luego saltearlos en un sartén con manteca de cerdo
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados