Receta de Riñones de ternera a la parmesana

Fusión por

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  • Varios
  • Estragón fresco  
  • Limpie los riñones, elimine los excesos de grasa y la piel.
  • Corte en rodajas de 1 cm de espesor y condimente con sal y pimienta.
  • Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los riñones.
  • Agregue la crema de leche y el parmesano.
  • Salsa
  • Corte los echalotes en pluma.
  • Pique finamente el ajo.
  • Corte los tomates en cuartos y elimine las semillas.
  • Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  • En una sartén con manteca caliente saltee el echalotte.
  • Agregue los tomates y el ajo.
  • Condimente con sal y el parmesano.
  • Deglase con el vino y el caldo.
  • Presentación
  • Sirva los riñones en el centro de un plato, a los costados los tomates. decore con hojas de estragón.
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