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Riñones con brandy
Aprende a preparar esta receta de Riñones con brandy, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Crema de leche1/4 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cognac100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Riñones de ternera2 Unidades
- Mostaza en grano2 cdas.
Preparación de la Receta
- Limpie bien los riñones y corte en pequeños bocados.
- Armado
- En una sartén bien caliente con aceite y manteca saltee los riñones unos segundos, retire, escurra y repita el procedimiento 2 veces más.
- Una vez cocidos los riñones tres veces, flambee con cognac y una vez evaporado agregue la crema de leche, la mostaza y condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de riñones y acompañe con Bonarda concentrada.