Receta de Riñones con brandy

Maridaje por

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  • Limpie bien los riñones y corte en pequeños bocados.
  • Armado
  • En una sartén bien caliente con aceite y manteca saltee los riñones unos segundos, retire, escurra y repita el procedimiento 2 veces más.
  • Una vez cocidos los riñones tres veces, flambee con cognac y una vez evaporado agregue la crema de leche, la mostaza y condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de riñones y acompañe con Bonarda concentrada.
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