RECETA

Receta de Riñones con brandy

Ingredientes

  • Crema de leche 1/4 L
  • Cognac 100 cc
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Riñones de ternera 2 Unidades
  • Mostaza en grano 2 cdas.
Riñones con brandy

Preparación de la receta

  1. Limpie bien los riñones y corte en pequeños bocados.

Armado

  1. En una sartén bien caliente con aceite y manteca saltee los riñones unos segundos, retire, escurra y repita el procedimiento 2 veces más.
  2. Una vez cocidos los riñones tres veces, flambee con cognac y una vez evaporado agregue la crema de leche, la mostaza y condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de riñones y acompañe con Bonarda concentrada.

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