Receta de Riñones al vino tinto

Martiniano Express por

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  • Arroz blanco
  • Hierbas frescas A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Arroz 300 grs.
  • Riñones
  • En un bowl disponga los riñones, cubra con agua fría y deje reposar durante una noche en la heladera.
  • Escurra, retire la membrana que los recubre y corte en cubos parejos.
  • Pique la cebolla, la zanahoria, la cebolla de verdeo y el ajo.
  • En una sartén caliente con aceite saltee los riñones y retire el líquido que libera.
  • Incorpore la cebolla, la zanahoria y deje sudar.
  • Agregue la miel, el vino tinto, el caldo de carne caliente, extracto de carne, los hongos la cebolla de verdeo y los tomates cubeteados.
  • Deje cocinar hasta reducir a la mitad de su volumen y salpimiente.
  • Arroz blanco
  • Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición.
  • Cuele el arroz y condimente con sal, pimienta y hierbas frescas picadas.
  • Tostadas
  • Corte en pan en rodajas y disponga en una placa.
  • Incorpore el ajo machacado, rocíe con aceite de oliva y tueste en el horno caliente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato disponga una porción de arroz formando una corona, en el centro sirva los riñones con el jugo de cocción.
  • Acompañe con las tostadas.
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