RECETA

Receta de Riñones al vino tinto

Ingredientes


Arroz blanco
  • Hierbas frescas A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Arroz 300 grs.

Riñones
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Caldo de carne 1/2 Taza
  • Extracto de carne 1 cda.
  • Miel 1 cda.
  • Aceite de maíz 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cubeteados 1 Lata
  • Manteca 50 g
  • Vino tinto 1 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Hongos secos 15 g
  • Riñones 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad

Tostadas
  • Aceite de oliva A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Pan de campo 200 g
Riñones al vino tinto

Preparación de la receta

Riñones

  1. En un bowl disponga los riñones, cubra con agua fría y deje reposar durante una noche en la heladera.
  2. Escurra, retire la membrana que los recubre y corte en cubos parejos.
  3. Pique la cebolla, la zanahoria, la cebolla de verdeo y el ajo.
  4. En una sartén caliente con aceite saltee los riñones y retire el líquido que libera.
  5. Incorpore la cebolla, la zanahoria y deje sudar.
  6. Agregue la miel, el vino tinto, el caldo de carne caliente, extracto de carne, los hongos la cebolla de verdeo y los tomates cubeteados.
  7. Deje cocinar hasta reducir a la mitad de su volumen y salpimiente.

Arroz blanco

  1. Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición.
  2. Cuele el arroz y condimente con sal, pimienta y hierbas frescas picadas.

Tostadas

  1. Corte en pan en rodajas y disponga en una placa.
  2. Incorpore el ajo machacado, rocíe con aceite de oliva y tueste en el horno caliente.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga una porción de arroz formando una corona, en el centro sirva los riñones con el jugo de cocción.
  2. Acompañe con las tostadas.

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