RECETA

Receta de Rigatoni en salsa mediterránea

Ingredientes

  • Perejil 1 cdita.
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Orégano fresco 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 150 Diente
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Echalotte 1 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Rigatoni 500 g
  • Aceite de oliva 30 cc

Relleno - Ganache

Varios
  • Albahaca A gusto
  • Queso parmesano rallado A gusto
Rigatoni en salsa mediterránea

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada.
  2. Cuele y vierta en la sartén con las verduras.
  3. Corte el echalotte en pluma.
  4. Pique groseramente los morrones y los tomates.
  5. Corte la berenjena y el zucchini en cubos pequeños.
  6. Pique finamente el ajo, el perejil, el orégano .
  7. En una sartén con aceite de oliva saltee el echalotte, agregue el morrón, la berenjena, el zucchini, el ajo y las hierbas. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos. Espolvoree con el parmesano rallado.
  2. Decore con hojas de albahaca.

Tips

  1. Se pueden usar otras pastas como : tortiglioni, spaghetti o mezze penne.

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