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Rice bowl de chikuwa frita con queso de cabra y ciruelas secas
Aprende a preparar esta receta de Rice bowl de chikuwa frita con queso de cabra y ciruelas secas, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ciruelas pasas8 Unidades
- Puerros4 Tallos
- Salsa de sojaA gusto
- Alga nori1 Lámina
- Chikuwa8 Unidades
- Vino Tinto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevo batidoCantidad necesaria
- Avellanas tostadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PankoCantidad necesaria
- Arroz koshihikari1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso de Cabra200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte solo la parte blanca de los puerros en juliana, reserve en un bowl con agua hasta el momento de utilizarlo.
- Corte el alga nori en fina juliana.
- Coloque en una cacerola el arroz con una taza de agua, cocine a fuego máximo y una vez que rompa hervor tape la cacerola y lleve el fuego a mínimo hasta que el agua se consuma, terminada la cocción deje reposar fuera del fuego durante 15 minutos tapado.
- Corte el queso de cabra en finos bastones.
- Hidrate las ciruelas en vino tinto y luego realice un puré.
- Armado
- Abra los chikuwa al medio y rellene con una cucharada de puré de ciruela y un bastón de queso de cabra, luego páselos por harina, después por huevo batido y termine con panko.
- En una cacerola con abundante aceite caliente fría los chikuwa hasta dorarlos, luego retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de arroz hervido, espolvoree con avellanas tostadas y encima acomode un chikuwa cortado al bies.
- Decore con la juliana de puerro y alga nori y salsee con salsa de soja.
- Tips
- - Queso de cabra
- La leche de cabra aporta proteínas, calcio y vitamina D.
- Contiene un 1% menos de lactosa que la leche vacuna.