Receta de Rice bowl de chikuwa frita con queso de cabra y ciruelas secas

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  • Corte solo la parte blanca de los puerros en juliana, reserve en un bowl con agua hasta el momento de utilizarlo.
  • Corte el alga nori en fina juliana.
  • Coloque en una cacerola el arroz con una taza de agua, cocine a fuego máximo y una vez que rompa hervor tape la cacerola y lleve el fuego a mínimo hasta que el agua se consuma, terminada la cocción deje reposar fuera del fuego durante 15 minutos tapado.
  • Corte el queso de cabra en finos bastones.
  • Hidrate las ciruelas en vino tinto y luego realice un puré.
  • Armado
  • Abra los chikuwa al medio y rellene con una cucharada de puré de ciruela y un bastón de queso de cabra, luego páselos por harina, después por huevo batido y termine con panko.
  • En una cacerola con abundante aceite caliente fría los chikuwa hasta dorarlos, luego retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de arroz hervido, espolvoree con avellanas tostadas y encima acomode un chikuwa cortado al bies.
  • Decore con la juliana de puerro y alga nori y salsee con salsa de soja.
  • Tips :
  • Queso de cabra : la leche de cabra aporta proteínas, calcio y vitamina D.
  • Contiene un 1% menos de lactosa que la leche vacuna.
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