RECETA

Receta de Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas

Cerdo con Calabaza Asada

Ingredientes

  • Calabaza 1 Kilo
  • Ribs de cerdo 2 kg.

Aderezo
  • Jugo de limón 1 cda
  • Pasta de sésamo 2 cdas
  • Chile picado c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Yogurt natural 1 cda

Guarnición
  • Naranjas 2 Unidades

Marinada de la calabaza
  • Semillas de comino c/n
  • Semillas de coriandro c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Cinco especias c/n
  • Cardamomo c/n
  • Pimenta negra c/n
  • Sal c/n
Ribs de Cerdo con Calabazas Asadas

Preparación de la receta

  1. Condimentar las ribs con sal entrefina y llevar a la parrilla apoyando el lado de la costilla.
  2. Dar vuelta cuando se muestre jugosa del lado superior.  
  3. En un mortero machacar pimienta negra, semillas de coriandro, comino, cardamomo, sal, polvo cinco especias y mezclar con aceite de oliva.
  4. Envolver una calabaza tipo cabutia al medio pincelada con la mezcla y envuelta en papel metalizado.
  5. Llevarla directamente sobre las brazas.
  6. Dejar 10 minutos de un lado y girarla

Aderezo

  1. Mezclar en un bowl yogurt natural, pasta de sésamo, jugo de limón, sal y pimienta. Como toque final : chile en láminas y cilantro.

Guarnición

  1. Pelar 2 naranjas y cortar en rodajas, salpimentar y llevar a una plancha vuelta y vuelta solo para dorar

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.