Receta de Revuelto de Gramajo y Pan de Maíz

Recetas de Familia IV por

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  • Revuelto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Morrón 1 unidad
  • Papa 1 Kilo
  • Perejil c/n
  • Jamón cocido 200 grs
  • Ajo 1 Diente
  • Huevos 8 Unidades
  • Arvejas 100 grs
  • Pan
  • En un bol mezclar harina, polvo de hornear azúcar, sal, harina de maíz, tomillo desgranado, aceitunas negras picadas y nueces.
  • Batir huevo y agregar leche.
  • De a poco incorporar la mezcla de secos reservada y trabajar hasta obtener una masa lisa.
  • Llevar a molde enmantencado y enharinado, cocinar en horno a 180° C por 30 minutos.
  • Gramajo
  • Rallar las papas bien finitas y freírlas en abundante aceite caliente ; reservar.
  • En una sartén con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas y el morrón en juliana. Altear por 5 minutos y agregar el ajo picado y el jamón en tiras.
  • En un recipiente, batir los huevos e incorporar a la preparación anterior, mezclando constantemente.
  • Adicionar las arvejas y las papas ; espolvorear con perejil, corregir condimentos y servir.
  • Acompañar con rodajas de pan de maíz tostado.
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