Receta de Revuelto con Papa y Jamón

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  • Rallar las papas peladas con mandolina y conservar en agua.
  • Freír las papas bien secas hasta dorar en aceite a 175º C y secar en papel absorbente.
  • En sartén amplia y con aceite de oliva saltear 1 minutos el jamón cocido en juliana.
  • Agregar los huevos sin batir y revolver sin parar.
  • Cuando comience a cuajar añadir la mitad de las papas y sin dejar de revolver cocinar 1 minuto.
  • Servir y por encima agregar el resto de las papas y ciboulette picada.
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