Repollitos de brusela en conserva

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bowl, colocamos agua y hielo.
• Luego, en una olla colocamos aceite de oliva, pimienta negra, laurel, romero, tomillo y los dientes de ajo machacados. Calentamos a temperatura media y a continuación, infusionamos el aceite.
• Por otro lado, en una olla calentamos agua hasta que hierva. Añadimos sal y azúcar y hervimos los repollitos de Bruselas durante 5 minutos.
• Pasado ese tiempo, los escurrimos y enfriamos en el agua con hielo para cortar la cocción.
• Luego, las escurrimos y cortamos algunas por la mitad.
• Colocamos en una sartén a calentar con bastante aceite aromatizado y freímos los repollitos ligeramente.
• Para terminar, colocamos los repollos en frascos esterilizados, los cubrimos con el aceite infusionado y dejamos enfriar.
• Cuando estén fríos, los tapamos.
• TIP : Para esterilizar los frascos los colocamos abiertos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
• Debemos consumir la conserva en los 3 meses siguientes.