Receta de Reloj

Pastelería Boutique por

> <
  • Crema de limón :
  • Colocar a baño maría los huevos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón hasta espesar.
  • Una vez frío incorporar 150 gramos de manteca pomada.
  • Procesar por 8 minutos.
  • Para el armado :
  • Hacer la base y los moldes para la torta con telgopor y cartón.
  • Cortar el bizcocho con la guía del molde y armar un bloque en capas rellenando con la crema de limón.
  • Dejar enfriar en la heladera y una vez firme colocar los moldes y tallar.
  • Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y la crema de limón, cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar.
  • Para el forrado :
  • Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote.
  • Cubrir la superficie de la torta con dulce de leche previamente entibiado en microondas.
  • Forrar la torta con la masa blanca.
  • Repetir la operación con masa teñida de negro alisando la superficie con la ayuda de dos fratachos o unas espátulas. Hacer con un cortante el cuadrante del reloj.
  • Para la decoración :
  • Imprimir el cuadrante del reloj utilizando papel y tinta comestible.
  • Recortar y enfriar por segundos en el freezer para poder despegar con facilidad.
  • Pegar el cuadrante.
  • Para lograr el efecto del vidrio, cubrir con una pátina de gelatina sin color.
  • Realizar las perillas y demás detalles del reloj en pasta de goma en el color elegido y pegar con agua.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados