RECETA

Ingredientes


Crema de limón
  • Ralladura de limón 3 Unidades
  • Azúcar 120 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Manteca pomada 150 grs.
  • Jugo de limón 3 Unidades
Reloj

Preparación de la receta

Crema de limón :

  1. Colocar a baño maría los huevos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón hasta espesar.
  2. Una vez frío incorporar 150 gramos de manteca pomada.
  3. Procesar por 8 minutos.

Para el armado :

  1. Hacer la base y los moldes para la torta con telgopor y cartón.
  2. Cortar el bizcocho con la guía del molde y armar un bloque en capas rellenando con la crema de limón.
  3. Dejar enfriar en la heladera y una vez firme colocar los moldes y tallar.
  4. Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y la crema de limón, cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar.

Para el forrado :

  1. Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote.
  2. Cubrir la superficie de la torta con dulce de leche previamente entibiado en microondas.
  3. Forrar la torta con la masa blanca.
  4. Repetir la operación con masa teñida de negro alisando la superficie con la ayuda de dos fratachos o unas espátulas. Hacer con un cortante el cuadrante del reloj.

Para la decoración :

  1. Imprimir el cuadrante del reloj utilizando papel y tinta comestible.
  2. Recortar y enfriar por segundos en el freezer para poder despegar con facilidad.
  3. Pegar el cuadrante.
  4. Para lograr el efecto del vidrio, cubrir con una pátina de gelatina sin color.
  5. Realizar las perillas y demás detalles del reloj en pasta de goma en el color elegido y pegar con agua.

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