30 Min

Rellenos para tortas

Aprende a preparar esta receta de Rellenos para tortas, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet

Programa

Ingredientes

1
  • Opción I
  • Chocolate cobertura400 g
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Avellanas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Almendras100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Crema de leche400 cc
     Conversión

    Taza(s)2.67
    Pocillo(s)4
    Vaso(s)2
    Jarrito(s)1.60
    Cucharada(s)26.67
    Cucharada(s) de té 80
    Cucharon(es)1.54
    Litro(s)0.40
  • Opción II
  • Azucar200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Harina50 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Leche½ Ml.
  • Yemas5 Unidades
  • Limon1 Unidad
  • Limoncello30 cc
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03

Preparación de la Receta

  • Opción I
  • Pele las almendras, filetee y tueste en el horno.
  • Corte el chocolate en trozos y derrita a baño María.
  • Caliente la crema y añada al chocolate poco a poco revolviendo constantemente.
  • Incorpore las almendras y las avellanas.
  • Enfríe en baño María invertido.
  • Opción II
  • Ralle la cáscara del limón.
  • Caliente la leche.
  • Mezcle las yemas con el azúcar.
  • Agregue la ralladura de limón y el licor.
  • Termine de mezclar sobre baño María.
  • Vierta la leche y la harina revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Enfríe a baño María invertido.

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