RECETA

Receta de Redondo a la Cerveza Negra con Crema de Garbanzos

Carne a la Cerveza con Crema de Garbanzos

Ingredientes

  • Albahaca 1 Manojo
  • Azúcar moreno 1 cda
  • Caldo de carne c/n
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Cerveza negra 2 Latas
  • Garbanzos cocidos 300 Gramos
  • Laurel 1 Hoja
  • Miel 50 Gramos
  • Romero 1 Rama
  • Queso crema 1 cda
  • Redondo de ternera 1 y 1/2 Kilo
  • Sal en escamas c/n
  • Salsa de soja 100 miliitros
  • Sal y pimienta c/n
  • Apio 1 Rama
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tirabeques c/n
  • Vinagre balsámico c/n
  • Vino tinto 100 miliitros
  • Tomillo 1 Rama
  • Zanahoria 1 unidad
Redondo a la Cerveza Negra con Crema de Garbanzos

Preparación de la receta

  1. Dorar la carne y salpimentar.
  2. Cortar en trozos grandes la cebolla, la zanahoria y el apio.
  3. Dorar en la misma olla.
  4. Añadir la miel, el azúcar y el vino.
  5. Agregar la cerveza y evaporar el alcohol.
  6. Cubrir con caldo.
  7. Cocinar durante 40 minutos a fuego bajo.
  8. Al finalizar la cocción añadir la salsa de soja, retirar la carne y las verduras y evaporar líquidos de la olla para obtener una salsa espesa.
  9. Rectificar de sal y pimienta.
  10. Hacer una crema con los garbanzos, un manojo de albahaca entero, el queso crema y la sal y la pimienta.
  11. Emulsionar con aceite.
  12. Servir un trozo de carne bañado con la salsa y un salteado de tirabekes y cebolla morada.
  13. Poner puntos de crema de garbanzos y servir.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.