Receta de Redondo a la Cerveza Negra con Crema de Garbanzos

Fácil y Resultón X por

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  • Dorar la carne y salpimentar.
  • Cortar en trozos grandes la cebolla, la zanahoria y el apio.
  • Dorar en la misma olla.
  • Añadir la miel, el azúcar y el vino.
  • Agregar la cerveza y evaporar el alcohol.
  • Cubrir con caldo.
  • Cocinar durante 40 minutos a fuego bajo.
  • Al finalizar la cocción añadir la salsa de soja, retirar la carne y las verduras y evaporar líquidos de la olla para obtener una salsa espesa.
  • Rectificar de sal y pimienta.
  • Hacer una crema con los garbanzos, un manojo de albahaca entero, el queso crema y la sal y la pimienta.
  • Emulsionar con aceite.
  • Servir un trozo de carne bañado con la salsa y un salteado de tirabekes y cebolla morada.
  • Poner puntos de crema de garbanzos y servir.
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