RECETA

Receta de Ravioles fritos con crema de ajos

Ingredientes


Aceite verde
  • Sal A gusto
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Aceite de oliva 200 cc
  • Hojas de Rúcula 30 g

Crema de ajos
  • Crema de leche 150 cc
  • Ajo 10 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto

Ravioles
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 2 Unidades
  • Ciboulette A gusto
  • Blanco de puerro 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Masa de wonton 12 Láminas
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Semillas de sésamo negro 10 g
  • Camarones pelados y cocidos 200 g
Ravioles fritos con crema de ajos

Preparación de la receta

Crema de ajos

  1. Sumerja los dientes de ajo en agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Retire el agua, añada la crema de leche, salpimiente y lleve a hervor durante unos minutos.
  3. Aplaste los ajos con un tenedor hasta desmenuzarlos.

Ravioles

  1. Pique finamente el puerro y el ciboulette.
  2. Pique groseramente los camarones.
  3. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el puerro durante unos minutos y pase a un bowl.
  5. Incorpore los tomates, los camarones, tabasco, ciboulette, sal, pimienta y las semillas de sésamo.
  6. Distribuya sobre los cuadrados de masa, pincele los bordes con agua, cubra con otro cuadrado de masa y selle los bordes marcando el relleno y el excedente de masa.
  7. Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.

Aceite verde

  1. Procese hojas de rúcula con salsa tabasco, sal y aceite de oliva.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva los ravioles, rocíe los bordes con la crema de ajos y el aceite verde.
  2. Decore con tomates cortados en cubos y ciboultte picado.

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