30 Min
Ravioles de zanahoria
Aprende a preparar esta receta de Ravioles de zanahoria, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa de ravioles400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Guarnición
- Esparragos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón colorado1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchinis2 Unidades
- Relleno
- Zanahoria500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal fina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ricotta50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Morrón colorado50 Unidad
- Salvia4 Hojas
- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cocine las zanahorias al vapor y redúzcalas a puré.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- Elimine el exceso de suero de la ricotta.
- En un bowl mezcle el puré de zanahorias con el queso rallado, la ricotta, la mozzarella, la sal, el azúcar y la pimienta
- Armado
- Estire la masa, pincele con huevo batido y corte discos.
- Distribuya pequeñas porciones de relleno sobre los discos y cierre como si fueran empanadas.
- Guarnición
- Corte el morrón.
- El zucchini y los espárragos en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el morrón.
- Agregue el zucchini, saltee unos minutos.
- A último momento agregue los espárragos, la sal y la pimienta
- Salsa
- En una sartén derrita la manteca.
- Aromatice con la salvia.
- Incorpore la pasta.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva la pasta, al otro costado las verduras.
- Acompañe con virutas de parmesano.