30 Min
Ravioles de portobello
Aprende a preparar esta receta de Ravioles de portobello, de la mano de Katrine por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa china para ravioles24 Unidades
- Fondo de hongos
- Portobello30 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- TomilloA gusto
- Ajo2 Dientes
- Champignones6 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Guarnición aromática
- Apio30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Relleno
- Portobello10 Unidades
- TomilloA gusto
- Espinaca1 Paquete
- Tomates secos10 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Relleno
- Lave las espinacas y elimine el tronco.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la espinaca a fuego fuerte.
- Condimente con sal. Reserve.
- Limpie y filetee los portobello.
- Condimente con sal, pimienta y tomillo, rocíe con aceite de oliva.
- Cocine en el horno caliente (200º C) durante 7 a 10 minutos.
- Separe el líquido de cocción para el fondo.
- Hidrate los tomates.
- Pique finamente los tomates, los portobellos y la espinaca. Mezcle en un bowl.
- Ravioles
- Moje los bordes de las tapas con agua y coloque una cucharadita de relleno en el centro.
- Cierre formando medialunas. Cocine en abundante agua caliente salada.
- Cuele y saltee apenas en una sartén con manteca.
- Fondo de hongos
- Limpie y corte los champignones.
- Pique los ajos.
- Pique la cebolla.
- En una cacerola cocine los hongos con agua y tomillo. Agregue el ajo, la cebolla y el líquido de cocción de los portobellos horneados.
- Sirva un cucharón de fondo en un plato hondo. Encima 6 ravioles por persona. Bañe con más fondo.