Receta de Ravioles de portobello

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  • Masa china para ravioles 24 Unidades
  • Fondo de hongos
  • Tomillo A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Portobello 30 Unidades
  • Champignones 6 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Relleno
  • Lave las espinacas y elimine el tronco.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la espinaca a fuego fuerte.
  • Condimente con sal. Reserve.
  • Limpie y filetee los portobello.
  • Condimente con sal, pimienta y tomillo, rocíe con aceite de oliva.
  • Cocine en el horno caliente (200º C) durante 7 a 10 minutos.
  • Separe el líquido de cocción para el fondo.
  • Hidrate los tomates.
  • Pique finamente los tomates, los portobellos y la espinaca. Mezcle en un bowl.
  • Ravioles
  • Moje los bordes de las tapas con agua y coloque una cucharadita de relleno en el centro.
  • Cierre formando medialunas. Cocine en abundante agua caliente salada.
  • Cuele y saltee apenas en una sartén con manteca.
  • Fondo de hongos
  • Limpie y corte los champignones.
  • Pique los ajos.
  • Pique la cebolla.
  • En una cacerola cocine los hongos con agua y tomillo. Agregue el ajo, la cebolla y el líquido de cocción de los portobellos horneados.
  • Sirva un cucharón de fondo en un plato hondo. Encima 6 ravioles por persona. Bañe con más fondo.
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