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Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/app/addons/recetas/recetas_system.php on line 1093 Ravioles de mortadela y ricota - El Gourmet
Añada los huevos y agregue el agua. Una los ingredientes con las manos. Luego retire del bowl, lleve a la mesada y amase hasta conseguir una masa lisa.
Cubra la masa y deje reposar durante ½ hora.
Espolvoree la mesada con harina y estire la masa con un palo.
Gire la masa a medida que la estira, luego enróllela en el palo y amase estirando los costados, desenrolle, gire la masa y enrolle nuevamente. Realice este procedimiento 6 veces mas, hasta lograr una masa bien fina.
Relleno
Triture la mortadela.
Coloque la mortadela triturada en un bowl junto con la ricota, el queso parmesano, el huevo y el perejil. Condimente con sal y pimienta. Mezcle.
Armado
Coloque en una olla abundante agua con sal y lleve a fuego.
Coloque una cucharadita de relleno sobre la masa dejando un borde.
Luego doble el borde sobre el relleno y con la boca de un vaso corte la masa. (Coloque solo la mitad de la boca del vaso, como si fueran empanadas y luego selle con un tenedor. Arme de esa forma toda la pasta. )
En una sartén coloque la salsa y lleve a fuego.
Cocine los ravioles durante unos segundos, retire y coloquelos en la sartén con la salsa. Cocine unos segundos mas y retire.
