RECETA

Receta de Ravioles de mango

Ingredientes


Ravioles de camarón
  • Camarones 10 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Agua 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mangos 24 Unidades
  • Chile serrano 1 cda.
  • Echalotte 1 cdas.
  • Jengibre Picado 1 cda.

Salsa de cilantro
  • Cilantro 1 Ramillete
  • Caldo de vegetales 250 cc
  • Echalotte 1 cdas.
  • Vino blanco 100 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Ravioles de mango

Preparación de la receta

Ravioles de camarones

  1. Limpie los camarones y retire la vena interna.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Pele y corte los mangos en láminas finas.
  4. Pele y pique el echalote.
  5. Pique el chile serrano.
  6. Bata el huevo con un poco de agua.
  7. En una sartén con aceite de oliva, saltee el echalote y el jengibre.
  8. Agregue el chile serrano y los camarones. Condimente con sal y pimienta.
  9. Cuando estén cocidos de ambos lados retire y pique.
  10. Sobre una placa para horno con una plancha de silicona coloque las láminas de mango, pinte con huevo batido y coloque un poco de relleno de camarones.
  11. Cierre tapando con otra lámina de mango, pinte los bordes con huevo batido.
  12. Precaliente el horno a 120°.
  13. Lleve al horno a cocinar.

Salsa de cilantro

  1. Pele y pique los echalotes.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee los echalotes.
  3. Agregue el caldo de vegetales y el cilantro.
  4. Deje reducir y añada el vino blanco, deje reducir el alcohol.
  5. Retire y licúe.

Presentación

  1. En un plato sirva los ravioles de camarón con la salsa de cilantro.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.