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Ravioles de mango
Aprende a preparar esta receta de Ravioles de mango, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ravioles de camarón
- Camarones10 Unidades
- Huevo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Agua1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Mangos24 Unidades
- Chile serrano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalotte1 cdas.
- Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de cilantro
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Caldo De Vegetales250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Echalotte1 cdas.
- Cilantro1 Ramillete
Preparación de la Receta
- Ravioles de camarones
- Limpie los camarones y retire la vena interna.
- Condimente con sal y pimienta.
- Pele y corte los mangos en láminas finas.
- Pele y pique el echalote.
- Pique el chile serrano.
- Bata el huevo con un poco de agua.
- En una sartén con aceite de oliva, saltee el echalote y el jengibre.
- Agregue el chile serrano y los camarones
- Condimente con sal y pimienta.
- Cuando estén cocidos de ambos lados retire y pique.
- Sobre una placa para horno con una plancha de silicona coloque las láminas de mango, pinte con huevo batido y coloque un poco de relleno de camarones.
- Cierre tapando con otra lámina de mango, pinte los bordes con huevo batido.
- Precaliente el horno a 120°.
- Lleve al horno a cocinar.
- Salsa de cilantro
- Pele y pique los echalotes.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los echalotes.
- Agregue el caldo de vegetales y el cilantro.
- Deje reducir y añada el vino blanco, deje reducir el alcohol.
- Retire y licúe.
- Presentación
- En un plato sirva los ravioles de camarón con la salsa de cilantro.