RECETA

Receta de Ravioles crocantes de chorizo y tomate

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Chorizos 2 Unidades
  • Tomates perita 5 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Mozzarella 200 g

Salsa
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 50 cc
  • Cebolla 1 Unidad

Varios
  • Pimienta A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Masa de ravioles 500 g
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Perejil picado A gusto
Ravioles crocantes de chorizo y tomate

Preparación de la receta

Relleno

  1. Pele y corte la cebolla en juliana.
  2. Retire la carne de los chorizos y desgrase.
  3. Haga un corte en cruz en la base de los tomates, coloque en agua hirviendo por 30 segundos, retire y pase por agua helada.
  4. Pele los tomates, retire las semillas y corte en cubos.
  5. Ralle la muzzarella.
  6. En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue la carne de chorizo y cocine a fuego bajo.
  7. Coloque en un bowl y deje enfriar.
  8. En un procesador coloque la mezcla de chorizo y los tomates, procese y coloque en un bowl, agregue la muzarella, mezcle bien y lleve a la heladera hasta enfriar.

Armado

  1. Sobre la masa coloque porciones del relleno, cubra con masa, cierre bien, apretando los bordes y corte los ravioles del tamaño deseado.
  2. En una sartén de hierro, con aceite de oliva coloque los ravioles a dorar de ambos lados a fuego no muy fuerte.
  3. Agregue el agua, tape y cocine hasta que evapore todo el líquido.

Salsa

  1. Pele y corte la cebolla en pluma.
  2. Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
  3. En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y deje caramelizar.
  4. Agregue el pimiento rojo, condimente con sal y pimienta.
  5. Desglase con el vino blanco y deje evaporar el alcohol. Cocine por unos minutos.

Presentación

  1. Sirva los ravioles con la salsa, perejil picado y pimienta.

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