Receta de Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso

Masa

1. Mezcle la harina con la manteca y la sal con las palmas de las manos hasta obtener textura arenosa.
2. Forme una corona y agregue el huevo.
3. Comience a mezclar añadiendo leche poco a poco hasta formar un bollo de masa tierna.
4. Forme un rollo y estire cuidadosamente hasta obtener rectángulo de masa delgada.

Relleno

1. Pique finamente el jamón, la panceta y el perejil.
2. Colóquelos en un bowl, agregue el queso, la harina y mezcle bien.
3. Incorpore huevo batido y mezcle bien hasta formar una pasta.

Ravioles

1. Extienda el relleno sobre una mitad de la masa y luego doble la otra mitad de masa cubriendo el relleno.
2. Selle lo bordes y pinte con huevo batido.
3. Espolvoree con semillas de amapola y queso rallado.
4. Corte los ravioles del tamaño deseado.
5. Sepárelos, distribuya en una placa y cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Pancitos de salvado y queso

1. Mezcle la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, cubra con un film y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Sobre la mesa de trabajo disponga las harinas, la sal y la levadura.
3. Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
4. Amase hasta obtener una masa blanda y que no se pegue en las manos.
5. Abra la masa, espolvoree con el queso Cheddar rallado y amase hasta integrarlo bien.
6. Forme un rollo, corte en porciones pequeñas, arme los pancitos y acomode en una placa para horno enmantecada.
7. Pinte con huevo batido y espolvoree con queso rallado o semillas de amapola o kümmel.
8. Deje levar hasta el doble de su volumen y cocine en horno moderado durante 25 minutos.

Presentación

1. Sirva los ravioles y los pancitos en una fuente