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Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso
Aprende a preparar esta receta de Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Manteca125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - LecheCantidad necesaria
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 Unidad
- Pancitos de salvado y queso
- Queso ralladoA gusto
- Queso Cheddar125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - AguaCantidad necesaria
- Harina de salvado90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Levadura35 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - KummelA gusto
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina 000125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Semillas de AmapolaA gusto
- Huevo batidoCantidad necesaria
- Ravioles
- Queso ralladoA gusto
- Huevo batidoCantidad necesaria
- Semillas de AmapolaA gusto
- Relleno
- Harina1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jamón cocido100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo batidoCantidad necesaria
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Panceta ahumada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle la harina con la manteca y la sal con las palmas de las manos hasta obtener textura arenosa.
- Forme una corona y agregue el huevo.
- Comience a mezclar añadiendo leche poco a poco hasta formar un bollo de masa tierna.
- Forme un rollo y estire cuidadosamente hasta obtener rectángulo de masa delgada.
- Relleno
- Pique finamente el jamón, la panceta y el perejil.
- Colóquelos en un bowl, agregue el queso, la harina y mezcle bien.
- Incorpore huevo batido y mezcle bien hasta formar una pasta.
- Ravioles
- Extienda el relleno sobre una mitad de la masa y luego doble la otra mitad de masa cubriendo el relleno.
- Selle lo bordes y pinte con huevo batido.
- Espolvoree con semillas de amapola y queso rallado.
- Corte los ravioles del tamaño deseado.
- Sepárelos, distribuya en una placa y cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Pancitos de salvado y queso
- Mezcle la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, cubra con un film y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
- Sobre la mesa de trabajo disponga las harinas, la sal y la levadura.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta obtener una masa blanda y que no se pegue en las manos.
- Abra la masa, espolvoree con el queso Cheddar rallado y amase hasta integrarlo bien.
- Forme un rollo, corte en porciones pequeñas, arme los pancitos y acomode en una placa para horno enmantecada.
- Pinte con huevo batido y espolvoree con queso rallado o semillas de amapola o kümmel.
- Deje levar hasta el doble de su volumen y cocine en horno moderado durante 25 minutos.
- Presentación
- Sirva los ravioles y los pancitos en una fuente