RECETA

Receta de Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso

Ingredientes


Masa

Pancitos de salvado y queso
  • Harina de salvado 90 g
  • Levadura 35 grs.
  • Kümmel A gusto
  • Azúcar 1 cda.
  • Queso rallado A gusto
  • Queso Cheddar 125 g
  • Harina 000 125 g
  • Semillas de amapola A gusto
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria

Ravioles
  • Semillas de amapola A gusto
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Queso rallado A gusto

Relleno
Ravioles al horno y pancitos de salvado y queso

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle la harina con la manteca y la sal con las palmas de las manos hasta obtener textura arenosa.
  2. Forme una corona y agregue el huevo.
  3. Comience a mezclar añadiendo leche poco a poco hasta formar un bollo de masa tierna.
  4. Forme un rollo y estire cuidadosamente hasta obtener rectángulo de masa delgada.

Relleno

  1. Pique finamente el jamón, la panceta y el perejil.
  2. Colóquelos en un bowl, agregue el queso, la harina y mezcle bien.
  3. Incorpore huevo batido y mezcle bien hasta formar una pasta.

Ravioles

  1. Extienda el relleno sobre una mitad de la masa y luego doble la otra mitad de masa cubriendo el relleno.
  2. Selle lo bordes y pinte con huevo batido.
  3. Espolvoree con semillas de amapola y queso rallado.
  4. Corte los ravioles del tamaño deseado.
  5. Sepárelos, distribuya en una placa y cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Pancitos de salvado y queso

  1. Mezcle la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia, cubra con un film y deje reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
  2. Sobre la mesa de trabajo disponga las harinas, la sal y la levadura.
  3. Comience a mezclar del centro hacia los bordes añadiendo agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
  4. Amase hasta obtener una masa blanda y que no se pegue en las manos.
  5. Abra la masa, espolvoree con el queso Cheddar rallado y amase hasta integrarlo bien.
  6. Forme un rollo, corte en porciones pequeñas, arme los pancitos y acomode en una placa para horno enmantecada.
  7. Pinte con huevo batido y espolvoree con queso rallado o semillas de amapola o kümmel.
  8. Deje levar hasta el doble de su volumen y cocine en horno moderado durante 25 minutos.

Presentación

  1. Sirva los ravioles y los pancitos en una fuente

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