RECETA

Receta de Rape con vieiras al champán

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Puerro 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Caldo de pescado 1 Vaso
  • Caldo de pescado 1 Vaso
  • Crema líquida 100 Ml.
  • Manteca 2 cdas.
  • Vieiras con coral 2 Unidades
  • Limón Algunas gotas
  • Champaña 1 Taza
  • Echalotes 2 Unidades
  • Rape 1 Unidad
Rape con vieiras al champán

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, picar los echalotes y saltearlos en una sartén con un poco de manteca. Cuando estén dorados y tiernos, agregar el caldo y dejar que reduzca a la mitad.
  2. Incorporar el champán, poner a punto de sal y pimienta y dejar que reduzca a fuego suave. Verter el caldo de pescado y seguir cocinando.
  3. Añadir a la sartén, la crema y dejar en el fuego durante unos minutos más. Rectificar de sal y pimienta y añadir unas gotas de jugo de limón y puerro picado.
  4. Por otro lado, secar y limpiar bien las vieiras y el rape. Salpimentar y marcar en una sartén muy caliente con otro poco de manteca. Retirarlo cuando se hayan dorado y reservar.
  5. Servir el pescado con la salsa inmediatamente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.