RECETA

Receta de Rape con almejas

Ingredientes


Almejas
  • Limón 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Almejas 500 g

Rape
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lomo de Rape 800 g

Verduras salteadas
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Morrón colorado 1 Unidad
Rape con almejas

Preparación de la receta

Rape

  1. Retire la piel del rape, corte en rodajas y rocíe con aceite de oliva.
  2. Cocine en el grill caliente por ambas caras y salpimiente.
  3. En una sartén caliente un poco de aceite de oliva con el ajo cortado en juliana.

Verduras salteadas

  1. Corte la cebolla en juliana.
  2. Abra los morrones al medio, retire las semillas y corte en fina juliana.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  4. Incorpore los morrones, sal, pimienta y saltee unos minutos.

Almejas

  1. Cubra el fondo de una cacerola con agua y lleve a hervor.
  2. Incorpore las almejas, tape y cocine hasta que éstas se abran.
  3. Pele el limón a vivo, separe los gajos también a vivo y finalmente corte en cubos.
  4. Abra las almejas y condimente con sal y el limón.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de verduras, encima acomode el rape, rocíe con el aceite caliente con ajos y a los lados costado sirva las almejas.

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