RECETA

Receta de Rana en salsa agridulce

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ancas de rana 6 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Risotto

Salsa agridulce
Rana en salsa agridulce

Preparación de la receta

  1. Ate con un hilo el extremo del muslo que esta cerca del hueso para evitar que se doblen, condimente con sal y pimienta.
  2. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle las ancas de rana de ambos lados.

Risotto

  1. En una olla coloque el caldo de pollo a calentar.
  2. En un mortero muela los tres tipos de pimienta.
  3. Corte el cilantro en juliana.
  4. Agregue el arroz de risotto precocido a ¾, añada caldo en forma progresiva y cuando este cocido, agregue las pimientas.

Salsa agridulce

  1. En una olla, coloque el azúcar junto con el vinagre y el agua.
  2. Agregue el jugo de naranja, el jengibre rallado, la salsa de soja, pimienta y pimentón dulce.
  3. Deje reducir y reserve.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva el risotto espolvoree con el cilantro y agregue las ancas de rana, rocíe con la salsa agridulce.

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