Receta de Ragú alla bolognese

Fusión por

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  • Pique groseramente la cebolla y el apio.
  • Corte la zanahoria en cubos regulares.
  • Corte la carne en cubos muy pequeños.
  • En una cacerola con aceite de oliva rehogue la zanahoria.
  • Incorpore el apio, la cebolla, el ajo y sude durante 5 minutos.
  • Agregue la carne, mezcle y cocine durante 10 minutos más.
  • Añada el extracto de tomates, el vino y el puré de tomates.
  • Termine la cocción a fuego bajo durante 1 1/2 hora aproximadamente.
  • Condimente con sal, pimienta y romero.
  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en una fuente y cubra con la salsa.
  • Espolvoree con perejil picado.
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