RECETA

Receta de Ragú alla bolognese

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne de cerdo 200 g
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Carne de ternera 200 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Apio 2 Ramas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino tinto 100 cc
  • Romero A gusto
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Puré de tomate 500 cc

Varios
  • Spaghetti 500 g
  • Perejil A gusto
Ragú alla bolognese

Preparación de la receta

  1. Pique groseramente la cebolla y el apio.
  2. Corte la zanahoria en cubos regulares.
  3. Corte la carne en cubos muy pequeños.
  4. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la zanahoria.
  5. Incorpore el apio, la cebolla, el ajo y sude durante 5 minutos.
  6. Agregue la carne, mezcle y cocine durante 10 minutos más.
  7. Añada el extracto de tomates, el vino y el puré de tomates.
  8. Termine la cocción a fuego bajo durante 1 1/2 hora aproximadamente.
  9. Condimente con sal, pimienta y romero.
  10. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.

Presentación

  1. Sirva la pasta en una fuente y cubra con la salsa.
  2. Espolvoree con perejil picado.

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