RECETA

Receta de Ragout de salmón y maíz

Ingredientes


Ragout de salmón y maíz
  • Salmón 500 grs.
  • Choclo en grano 300 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite 30 cc
  • Fumet 1 L
  • Hinojo 1/2 Unidad
  • Crema de leche 150 cc
  • Sal y pimienta
  • Zapallo anco 1 Unidad
Ragout de salmón y maíz

Preparación de la receta

  1. Cortar el salmón en cubos de 25 grs aproximadamente. Cortar el zapallo en cubos, y picar finamente la cebolla y el hinojo. En una olla con aceite saltear el salmón, retirar y reservar. En la misma olla saltear lentamente la cebolla, agregar el hinojo, el zapallo y los granos de choclo. Cocinar hasta que el zapallo se empiece a deshacer, en este momento revolver bien para que la salsa se espese, incorporar el salmón y la crema de leche, rectificar los condimentos y servir.

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