Receta de Ragout de Cordero con Berenjenas Asadas

Los Petersen, Recetas Caseras II por

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  • Cortar berenjena a la mitad longitudinalmente y realizarle un cuadriculado de cortes sobre la pulpa.
  • Agregar rodajas de ajo, aceite de oliva, pimienta de espeleta, cebolla de verdeo en aros, sal, pimienta y cocinar en horno moderado por 60 minutos.
  • Armado
  • Servir en la base de cada plato media berenjena asada y por encima el ragout con su salsa.
  • Terminar con queso rallado por encima, pimienta de espeleta y hojas de perejil.
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