Receta de Raclette en sartén con langostinos

ABC Gourmet por

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  • Sal A gusto
  • Manteca 2 cdas.
  • Queso Fontina 150 g
  • Ananá 1/4 Unidad
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Echalottes 10 Unidades
  • Langostinos 10 Unidades
  • Varios
  • Rúcula A gusto
  • Reducción de aceto balsámico  
  • Aceite verde A gusto
  • Armado
  • En una sartén con una cucharada de manteca caliente, sude los echalottes unos segundos, agregue luego el ananá junto con el jamón crudo y saltee unos minutos más. Reserve.
  • En otra sartén con una cucharada de manteca caliente, saltee los langostinos durante 1 minuto por lado. Condimente con sal.
  • En una blinera acomode en la base los langostinos y cubra con la preparación reservada, coloque por encima las láminas de queso.
  • Lleve al horno a 180 °C y gratine.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y acompañe con aceite verde, hojas de rucula reducción de aceto balsámico.
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