Raclette en sartén con langostinos

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Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pele el echalotte y corte brunoise.
  • Pele el ananá y corte en cubos de 4cm de lado.
  • Corte el jamón crudo en fina juliana.
  • Pele los langostinos y retire los intestinos.
  • Corte el queso en finas laminas
  • Armado
  • En una sartén con una cucharada de manteca caliente, sude los echalottes unos segundos, agregue luego el ananá junto con el jamón crudo y saltee unos minutos más. Reserve.
  • En otra sartén con una cucharada de manteca caliente, saltee los langostinos durante 1 minuto por lado. Condimente con sal.
  • En una blinera acomode en la base los langostinos y cubra con la preparación reservada, coloque por encima las láminas de queso.
  • Lleve al horno a 180 °C y gratine.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y acompañe con aceite verde, hojas de rucula reducción de aceto balsámico.
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