Receta de Rabo de Toro al Estilo Federica

Sencillo y Natural por

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  • En una olla honda echamos aceite y el rabo de toro para marcar la carne ligeramente.
  • Removemos durante 3 minutos y sacamos de la olla.
  • En la misma olla echamos la cebolla picada, el ajo y removemos durante 1 minuto.
  • Echamos zanahoria y apio cortado.
  • Removemos 3 minutos.
  • Añadimos laurel y tomillo y removemos 2-3 minutos a fuego medio
  • Subimos el fuego y añadimos el rabo de toro.
  • Removemos 4 minutos para que el rabo anbsorva los sabores.
  • Echamos el jerez, pimienta y sal y dejamos cocinar 4 minutos hasta que se evapore
  • Cubrimos la carne con el vino y echamos el tomate troceado.
  • Vamos añadiendo agua según la necesite.
  • Dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora y media hasta que la carne se deshilache.
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