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Rabo de Toro al Estilo Federica
Aprende a preparar esta receta de Rabo de Toro al Estilo Federica, de la mano de Federica Barbaranelli por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Aguac/n
- Apio150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Laurel8 Hojas
- Ajo6 Dientes
- Tomates6 Unidades
- Jerez100 Mililitros
- Pimienta Negrac/n
- Rabo de toro1 Unidad
- Romero frescoc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Vino Tinto500 Mililitros
- Zanahorias150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- En una olla honda echamos aceite y el rabo de toro para marcar la carne ligeramente.
- Removemos durante 3 minutos y sacamos de la olla.
- En la misma olla echamos la cebolla picada, el ajo y removemos durante 1 minuto.
- Echamos zanahoria y apio cortado.
- Removemos 3 minutos.
- Añadimos laurel y tomillo y removemos 2-3 minutos a fuego medio
- Subimos el fuego y añadimos el rabo de toro.
- Removemos 4 minutos para que el rabo anbsorva los sabores.
- Echamos el jerez, pimienta y sal y dejamos cocinar 4 minutos hasta que se evapore
- Cubrimos la carne con el vino y echamos el tomate troceado.
- Vamos añadiendo agua según la necesite.
- Dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora y media hasta que la carne se deshilache.