30 Min

Rable de conejo relleno

Aprende a preparar esta receta de Rable de conejo relleno , de la mano de Jerome Mathe por elGourmet

Ingredientes

2
  • Lomo de conejo2 Unidad
  • Guarnición
  • Porotos cocidos1 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • SalA gusto
  • Ajo1 Diente
  • Echalotte1 Unidad
  • Manteca1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Panceta ahumada50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Relleno
  • Huevo1 Unidad
  • TomilloA gusto
  • Ajo2 Dientes
  • RomeroA gusto
  • Pan de miga3 Rodajas
  • Hígado de Conejo300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • SalviaA gusto
  • Salsa
  • Manteca1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Huesos de conejo reservados 

Preparación de la Receta

  • Retire los huesos del lomo y resérvelos.
  • Relleno
  • Pique o procese todos los ingredientes y mézclelos en un recipiente.
  • Salsa
  • En una sartén caliente con manteca cocine los huesos de conejo.
  • Guarnición
  • Pele y pique el echalotte.
  • Machaque el diente de ajo con la cáscara.
  • Pique la panceta.
  • En una sartén caliente con manteca saltee el echalotte junto con el diente de ajo a fuego mínimo, sazone con sal, y agregue la panceta, luego de unos minutos incorpore los porotos. Cocine durante 5 minutos más y retire.
  • Armado
  • Sobre un papel aluminio previamente aceitado coloque el lomo de conejo, sobre este extienda el relleno, luego cierre el lomo y envuelva con el papel. Cocine en una sartén de ambos lados durante 5 minutos luego termine la cocción en horno precalentado.
  • Retire y reserve envuelto unos minutos, luego corte por la mitad.
  • Presentación
  • En un plato forme un timbal de la guarnición, luego acomode una porción de rable y salsee con la salsa.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas