Receta de Quiche de setas, almendras y trufa

Un trío en la cocina por

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  • Mezclamos la mantequilla fría con la harina y la sal. Agregamos el huevo, amasamos y dejamos enfríar en la heladera (con un film en contacto con la superficie).
  • Mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos.
  • Salteamos las setas en aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Extendemos la masa en un molde y cortamos los bordes sobrantes. Pre cocinamos la masa con un peso encima durante unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
  • Cuando la masa esté lista, disponemos sobre ellas las setas y el relleno. Espolvoreamos con el queso emmental y las almendras crudas troceadas. Cocinamos durante unos 20-25 minutos a 180ºC de nuevo en el horno.
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